栃木県鹿沼市には、
「ニラそば」と言うものがあるそうです。
それを知ったのは、
昨年の事。
鹿沼特産のニラを乗せた蕎麦なのですが、過去、豚コマを加えた
「ニラコマそば」を作りました。
「冷やしたぬき強化年間」となった今年。やっぱり、ここは、
「冷やしニラたぬき」も、作ってみたい。
そう考えて、出来上がったモノがこちらです。
湯がいたニラ、刻んだ長ネギ、揚げ玉と言うシンプル構成。
これは、お肉がなくても美味しい。
素晴らしき、揚げ玉のコク。そして、さすが鹿沼の人気メニュー
「ニラそば」です。
「鹿沼のたぬき」と称しても良いのではないでしょうか。
ニラに含まれる
「アリシン」は、ビタミンB1と結合して吸収を助け、代謝機能、免疫機能を高めて、疲労回復に役立つと言います。
揚げ玉にはビタミンB1は含まれませんので、これは栄養的に心配な部分もあります。
あ。蕎麦は、「ビタミンB1」を豊富に含む食品でした。
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★★★レシピ★★★
材料（1人分）
1.蕎麦・・・1人前
2.めんつゆ（つけつゆより、若干薄い程度）・・・100cc
3.揚げ玉・・・適宜
4.青ネギ・・・適宜
5.ニラ・・・6～7本
#1
熱湯でニラをサッと茹でて、冷水に洗ったら、水気を絞って3cm程度のざく切りにします。
同じ湯で、蕎麦を規定時間茹で、冷水でヌメリを取りながら、しっかりしめます。
#2
器に蕎麦を盛り、冷たく冷やしたつゆをかけます。
刻んだ青ネギ、揚げ玉、刻んだニラをかけて出来上がり。
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- 2013-08-05
- 麺・パスタ料理
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ニラそば、鹿沼では昔から食べている方法なんだとか♪
ニラのアリシンに蕎麦のビタミンB1、疲れた時にピッタリのお昼ご飯ですよ(^^
もりそばのトッピングとして、別皿に添えても良いかと思います。
それだったら、娘ちゃんも安心ですもんね(^^
個人的には、ニラそば＋生卵が美味しいかと、、、、
疲労回復クリック☆、いつもありがとうございます☆(^^
そうですか、、、立秋でしたか、、、まだ、「夏休み」も来ていないのに（笑
お互い、頑張っていきましょうっ♪(^^いつもありがとうございます！