そうそう。
「オジサンのラーメン味噌」を作ったのでした。
熟成して美味しい味噌になったのか？ ここは、ちゃんと
味噌ラーメンを作ろう。
そう思ったのですが、
大誤算。
「生ラーメン」の購入を、すっかり忘れていました。いかん。 これでは、「オジサンの味噌ラーメン」ができないではないか。
悩んだ末、取り出したのは、
「マルちゃん正麺・味噌味」の麺です。
「生麺うまいまま製法」で仕上げた、
素晴らしく美味しいインスタント麺。
湯がいて器に盛り、肉野菜を炒めて味噌スープを加えたものを、麺の上にザバっと。
「正調・味噌ラーメン」の、出来上がりです。
お、美味しい。ピーナツクリームのまろやかな味わい。
そして、おなじみ
「おら・バイトのお姉さんが皆可愛かったラーメン屋の辛味噌ラーメン」の旨味。
この二つの製法が、他にはない
「いかにもオジサンの手作り感」を感じます。
これは、
「成功」と言って、良いのではないでしょうか。
ようし。僕に子どもが出来たら、「これがオヤジの味だ」と披露しよう、、、結婚もしていないけど。
成功したのは良いのですが、
「マルちゃん正麺・味噌味」の味噌ダレが、余ってしまいました。
これはどうしようか？ 悩む、夏の暑い夜。
↑「オヤジの味」を披露するようにクリックしていただけると、「オヤジになれないオジサン」は嬉しいです。すみません、ありがとうございます。
★★★レシピ★★★
材料（1人分）
1.中華麺・・・1玉
2.豚挽き肉・・・50g
3.もやし・・・60g
4.玉ねぎ・・・1/4個
5.小松菜・・・2本
6.人参・・・あれば1/8本
7.水・・・400cc
8.ラード・・・小さじ1
9.
ラーメン味噌・・・大さじ1※適宜
10.豆板醤・・・小さじ1
11.長ネギ・・・5cm
#1
玉ねぎは繊維方向にスライスし、小松菜は5cm幅にカットします。
人参はマッチ棒サイズに切っておきます。
#2
鍋を強火にかけて、ラードを溶かし、豆板醤を加えます。
豆板醤が半分程焦げたら、豚挽肉を加え、ポロポロになるまで炒めます。
玉ねぎと人参、小松菜、もやしを加えて、炒めます。
#3
水を加え、沸騰したらアクを取り、
ラーメン味噌を溶かします。
（※味が薄いようでしたら、塩で調整してください。）
茹でたラーメンの麺を器に盛り、スープを注ぎます。具を乗せて、小口切りした長ネギを乗せたらできあがり。
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- 2013-08-18
- 丼もの・ご飯料理
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やっぱり、自分が子どもの頃から愛していたモノ、自分で作って子どもに食べさせてあげたくて(^^
、、、って、子どもどころか、嫁もいないので、全て妄想ですけど（笑
ピーナッツクリームが、まろやかでコクのある甘さを出してくれるんで、正解でした♪
これで「僕オリジナルのラーメン味噌」が出来たので、久しぶりにラベルも作ろうか？悩み中です(^^
なるほど、芝麻醤にピーナッツも合うんですね♪
自家製芝麻醤も作ったので、これも試してみなくてはいけません(^^
ぽちっと応援、いつもありがとうございます♪(^^