カレーもやし with ソーセージ

給料日前のありがたい食材と言えば、「もやし」です。「前」じゃなくても、ありがたい。

そんな「もやし」と言って思い出すのが、「カレーもやし」です。
子どもの頃、給食に登場したような記憶があります。調べてみた所、作家である向田邦子さんのエッセイに紹介されていたとか。
学校の栄養士さんは、向田邦子さんのエッセイを読んだのかもしれません。

「カレーもやし」が本日の晩ご飯です。
余っていたソーセージを見つけたので、もやしと一緒に「カレー粉を溶かしたお湯」で湯がいてみました。
青海苔とマヨネーズが「我が家」流です。

「カレー粉を溶かしたお湯」で、もやしを茹でる。
こうする事で、もやしがカレー色に染まり、粉っぽさもないと言う素敵技法。そんな技法を、今まで見た事がありません。
カレー粉と言えば、「投入する」だけだと思っていましたが、「茹で汁に使う」と言う驚き。
もちろん、もやしが茹で上がれば、黄色い茹で汁は捨てます。

何か「勿体ない感」を感じるのですが、美味しいです、向田先生。

ただし、「黄色い茹で汁」を捨てたシンクが、すばらしくカレー臭をかますので、しっかり磨き上げた夜。

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