大根と挽肉のカレー豆腐

「大根と挽肉の蕎麦屋風カレー」に、豆腐が合わない訳がない。

そんな事を思い、水切りした豆腐と、乾燥したままのヒジキを加えて煮込みました。
青ネギをちらして出来上がり。

「カレー豆腐」が、本日のおつまみです。

ひじきの磯臭さが、より和風っぽさを醸し出し、煮込んで黄色く染まった豆腐がボリュームを加えます。
これは、イイ「酒のつまみ」です。美味しい。

カレーと豆腐の組み合わせは、過去にも何度か登場しましたが、元々は「テレビの影響」です。
（たぶん『青春の食卓』だったと思います）
大槻ケンヂさんが、レトルトカレーに豆腐をブチ込んで、レンジでチンしていたような。

これだと、ご飯が必要ないので、「炭水化物ダイエット」にもイイのかもしれません。
そう考えると、「おから」をご飯代わりにして、「カレーおから」としてもイイかも。

そんな事を思いつつ、酒を飲んで酔っぱらい、挙げ句「ダイエットなんかいらない」と思ってしまった、メタボ気味のオジサン。

土曜の昼に飲む習慣から制限しよう、自分。

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