昨日、食べ忘れた「きゅうり1/2本」を、しっかり消費しよう。
湯がいた鶏胸肉を裂いて、塩をした千切りきゅうり、刻んだ大葉、梅肉、ごまを和えてできあがり。
「鶏ときゅうりの梅肉和え」が、本日の「酒のつまみ」。
梅肉の酸味が嬉しい。
少し、塩をキツメに利かせましたが、これが焼酎にピッタリです。
久しぶりに「梅干」を買いました。
いつか、自分で「梅干」を作ろうと思いつつ、未だに作っていません。
マイバイブル「クッキングパパ」で、レシピを確認した所、「3日3晩、雨に濡らさないように干す」と、あります。
この行程、僕には無理な気がします。基本、ズボラな僕には、不安が残ります。
鶏肉を裂いていると、次男猫「さい」が、『僕にもちょーだい』と、ニャーニャー鳴いています。
さすがに「梅肉和え」はあげられないよ。と、梅肉を嗅がせると、嫌な顔して逃げていきました。
なんだ、お前は。初めて日本食を見た外国人か？
猫です。
↑梅干を干すようにクリックをしていただけると、僕は梅干を食べた時のようなすっぱい顔をします。すみません、ありがとうございます。
★★★レシピ★★★
材料（1人分）
1.きゅうり・・・1/2本
2.鶏胸肉・・・30ｇ
3.梅干・・・2～3個
4.大葉・・・2～3枚
5.塩・・・ひとつまみ
6.ゴマ・・・適宜
#1
きゅうりと大葉は千切りし、軽く塩をしてしばらくおきます。
しんなりして、水が出てきたら、水気をしっかり絞ります。
※塩がキツそうだったら、水につけて塩抜きしてください。
#2
熱湯に鶏胸肉を入れ、周りが白くなったら火を止め、余熱でじっくり火を通します。
茹で汁が冷めたら、冷蔵庫でしっかり冷やし、鶏胸肉を裂きます。
#3
#1と#2、たたいた梅肉とゴマをしっかり混ぜたら出来上がり。
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我が家も、きゅうりや大葉、中途半端に残るんですよ～！
やっぱり一人暮らし、大葉なんかは間違いなく余ります（笑
夏にサッパリした一品、嬉しいですよね(^^
冷たい焼酎にピッタリ！美味しかったですよ♪