干しカジカの出汁粉

料理に使えないような、小さなカジカを干して、粉にしたモノ。
それを「味噌汁の出汁」に使うと、とても美味しい。

と、実家にて、母から教わり、頂いてきました、「干しカジカの出汁粉」。

久しぶりに、母の味噌汁を飲み、「やっぱりホッとする味だ」と思った、齢37。
幼い頃は、煮干しの出汁でしたが、このカジカの出汁、、、滅茶苦茶美味しい。

釣り上げたものの、煮魚やカジカ汁に使えない小さなモノは、リリースしても弱って死んでしまう事が多いらしい。
そんなモノも美味しく食べてしまうのが、漁師の娘である母です。イイものを手に入れました。ありがとう実家。

お味噌に「干しカジカの出汁粉」だけで、あら不思議。
あの「カジカ汁」のお味に。

東京では、なかなかお目にかかれないカジカ汁ですが、これで「具なし」ではありますが、カジカ汁が堪能できます。

知らない内に、母の料理も「進化」していました。

そのポテンシャルの高さ、なんとも恐ろしい、、、。

↑ポテンシャルの高いクリックしていただけると、カジカのような顔をした僕は嬉しいです。すみません、ありがとうございます。