あひる課長食堂

お世話になっております「レシピブログ」さんから頂いた「マ・マー早ゆでパスタ」で、料理考察。

「11月が旬の食材」を調べてみると、「粉山椒」とありました。
そんな事を知って、バターと塩昆布で和えてみたのですが、今ひとつ淋しい結果だった前回。
粉山椒はメイン食材にならない。と、痛感しました。

「メイン食材を加えたらイイのではないか？」

単純な事です。粉山椒で香りとピリっとした味わいをプラスして、他の食材を加えたら良いはずです。
そこで登場「鶏もも肉」。甘辛く「照り焼き」にして、粉山椒を加えてみました。
本来ならば「鰻の蒲焼き」を使いたい所ですが、貧乏人で「魚介御法度の令」がある我が家では、鰻を食べる事は許されません。

いやいや、鶏肉で充分、美味しい。
甘辛いたれにバターの香りとコク。そして何より「粉山椒の香り」です。
これが正解でした。

粉山椒、僕より良い仕事するじゃない。

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