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シマエビはあまり知られていない

高校の時、初めてのバイトでもらった給料
その給料で買ったものは、「冷凍されたシマエビ」でした。

そのくらい、シマエビは大好き食材であり、個人的には「キングオブ海老」だと思っています。

普段は一人3匹くらいしか食べられなかったので、一度でいいから独り占めしたかった当時の僕。
鍋いっぱいにシマエビを入れ、鍋つゆで軽く煮込んで、「シマエビ鍋」の出来上がり。
一人、大量のシマエビをムシャムシャ食べていました。

思えば、その当時から「バカな金の使い方」をしていたのではないでしょうか。

シマエビは、「エビのシマが縦縞じゃなく横縞のエビ」です。
口の中で噛み締めると、ギュウギュウとした感じの食感です。旨味が濃い。
この食感が甘エビやボタンエビにはありません。

そしても、これまた美味しい。
身を食べた翌日は、「頭をみそ汁」にするのが我が家の定番、、、だったような気がします。

頭の殻を取り、足を持ってムシャリ。これまた、素晴らしく美味しい。
頭のミソも、最高なエビです。



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あひる課長

Author:あひる課長
元・道民。
仕事はよろず屋。麦焼酎と動物をこよなく愛す。
すすきの芸術大学」卒業。


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