大晦日、年越しそばを購入したのですが、
大概、売られているのは二人前。当然、
余ります。
ついでに言ってしまえば、
サラダ用に購入したレタスも余っています。
うーん、
サラダ蕎麦と言うのもイマイチ。それならば、カニカマやトマト、きゅうりなんかもほしい。
冷凍庫を調べると、豚コマが少し。ようし、
これだけあれば、大丈夫でしょう。
そんな
「豚とレタスのつけ蕎麦」が、本日の晩ご飯です。
レタスの食感と香りのアクセント、豚コマの旨味。そしてラー油の辛味がピッタリ。
これは美味しい。火の通ったレタスはもともと美味しいものですが、肉つけそばにも似合います。
どこかの立ち蕎麦屋の名物にでも提案したいくらいです。もう、いっその事、僕が立ち蕎麦屋をやろうかな？
昼に勤める残念な会社が仕事始めだった本日。
残念な社長のバカっぷりに、2015年もグッタリ。転職も考えたくなる仕事始め。
↑レタスのようなシャクシャクしたクリックしていただけましたら、今年も残念な社長に苦労しそうな僕は嬉しいです。すみません、ありがとうございます。
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★★★レシピ★★★
材料（1人分）
1.蕎麦・・・1人前
2.めんつゆ（三倍濃縮）・・・70cc
3.水・・・250cc
4.豚コマ肉・・・50g
5.レタス・・・大きな葉2〜3枚
6.長ネギ・・・適宜
7.ラー油・・・適宜
8.かいわれ大根・・・適宜
#1
豚コマ肉、レタスは1x5cm程度の大きさにカットします。長ネギは薄く小口切りにします。
めんつゆと水を小鍋に入れ、沸騰したら豚コマ肉をほぐしながら入れて、アクを取ります。
#2
別の鍋に水を入れて温め、蕎麦を規定時間茹でます。
蕎麦を茹でている間、#1の鍋に長ネギとレタスを加えます。
#3
茹であがった蕎麦は冷水でしっかり洗い、水気を切って器に盛ります。洗ったかいわれ大根を蕎麦の上に添えます。
肉とレタスを煮たつけつゆを別の器に盛り、お好みでラー油を足らして出来上がり。
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- 2015-01-05
- 麺・パスタ料理
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