京都に有名な
「きんし丼」と言うものがあります。
「うな丼」に、座布団のような「出汁巻き卵」を乗せた丼で、見た目にもインパクトのあるどんぶりです。
北海道十勝地方には、豚丼に甘い卵焼きを乗せた
「ちんし丼」と言うものがあるそうです。
「十勝（とかち）」の「ち」を取って、
「ちんし丼」。
広尾町で
「八画食堂」を営む、
保志信芳さんが、テレビで「きんし丼」を見て、
「乗せちゃった」らしい。「十勝きんし丼」では、呼びにくいので、短く
「ちんし丼」に。
そんな
嘘をついたら、
「素首落とし」で倒されそうです。
毎度の嘘で、本当に申し訳ございません。
鰻の高騰により、高級食材が「更に高級食材」となり、これを再現すると言うのも、
懐の痛い所。では、どうすれば良いか？
毎度のごとく、
「鰻」を換えてしまえばイイ。そんな結論に辿り着いた
僕です。
レトルトの豚丼の具を使った
「豚丼」に、甘い卵焼きを乗せて出来上がり。
「ちんし丼」が、本日の晩ご飯です。
ちなみに、保志信芳さんは、花のサンパチ組と言われた
第61代横綱・現日本相撲協会理事「北勝海信芳（広尾町出身）」さんの本名です。
相撲関係者の皆様、またファンの方、八角親方に、深くお詫び致します。本当に申し訳ございません。
↑クリックする妄想をしていただけましたら、僕は妄想の中に生きます。すみません、ありがとうございます。
★★★レシピ★★★
材料（1人分）
1.ご飯・・・丼1杯
2.豚コマ肉・・・80g
3.玉ねぎ・・・1/4個
4.めんつゆ（三倍濃縮）・・・大さじ2〜3
5.みりん・・・大さじ1
6.バター・・・大さじ1
7.卵・・・2個
8.砂糖・・・小さじ1/2
9.サラダ油・・・大さじ1
#1
豚コマ肉を食べ易い大きさに切り、玉ねぎは繊維方向にスライスします。
中火にかけたフライパンにバターを加え、豚コマと玉ねぎを入れて炒めます。
#2
豚コマ肉に火が通ったら、めんつゆとみりんを加え、炒め煮します。
弱火でジブジブと煮込みます。
#3
卵を割り、砂糖を加えてしっかりとかき混ぜます。
卵焼きにに油を敷いて、中火にかけ、溶き卵をザバ〜っと流し込みます。
かき混ぜてドロドロにしたら、半分に折畳み、「座布団状」にします。
#4
丼にご飯を盛り、#2の豚丼の具、#3の「座布団状の卵焼き」を乗せたら出来上がり。
お好みで紅しょうが、青海苔、白髪ねぎ、鰹節等を乗せても美味しいです。
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- 2015-09-19
- 丼もの・ご飯料理
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