我が家のおせち2016

年末に用意したおせちを食べよう。

とは言え、作ったものと言えば筑前煮（うま煮）、なます、八幡巻き程度。
黒豆や松前漬けは、市販のものです。

重箱のない我が家では、毎年「ジップロック」がお重代わりになります。
すぐに蓋を閉められるので、食べないものは即蓋。そうする事で、ハイエナのように寄ってくる我が家の3匹の猫達に食べられる心配もありません。

久しぶりに作ったなます。厚みもバラバラな、雑なものですが、それでも塩でシンナリさせ、甘酢漬けにする事で、それなりに見えてしまう。そして、普通に美味しい。我が家の甘酢は、甘さ控えめです。

ただ、残念なのが「八幡巻き」です。
めんつゆ、酒、みりんで味付け、オイスターソースを隠し味に煮込んだ八幡巻きですが、、、ごぼうが固い。
食べられない事はありませんが、ボリンっと言うよりは、ゴリンっと言った固さです。


、、、そうか、ごぼうって、下茹でが必要なんだ。

今更ながら、そんな八幡巻きの基本を知らなかった僕。
2016年初日に料理の知識を一つ得た。そう思えば、良いスタートを切れたと言っても過言ではないでしょう。


、、、、過言だぞ、自分。

↑下茹でするようにクリックをしていただけましたら、下茹でしなかった僕は嬉しいです。すみません、ありがとうございます。



　　
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