今年の筑前煮

年末になると、筑前煮を作る僕。良いアドバイスを聞きました。

今までは、弱火でじっくり煮込んで、中まで味を含ませていたのですが、これだと鶏肉がホロホロと崩れ、見栄えの悪い状態でした。
強火で一気に仕上げるのが良さそうですが、鍋を使うと「返し」が難しい。

そんな時にコロンブスの卵です。「フライパンで煮る」これです。

フライパンの方が「返し」やすく、平たいので満遍なく火も味も入ります。
口が広いので、水分も飛びやすいのでしょう。

今回の筑前煮は「フライパン」だ。

そんなアドバイスをいただき、作った筑前煮。
おぉ、フライパンで作るの、イイじゃない。鍋より簡単です。


、、、じゃないだろ！おい！自分！

年末に買っておいた「干し椎茸」をすっかり忘れているではないか！
まさかのポカを年末にやってしまい、ツケが年始に回ってくる、毎度のバカっぷり。

ただ、干し椎茸がなくても丼一杯に出来上がってしまったので、良しとしよう。

↑煮込むようにクリックをしていただけましたら、毎度の忘れ物が激しい僕は嬉しいです。すみません、ありがとうございます。



　　
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