あひるマレンゴ2016

さてさて、、、おせちも残りは「黒豆」のみとなりました。
今夜は、何をつまみに飲もうかな？、、、と考えた時に思い出した！

それは、年末に作った「鶏ムネ肉のトマトソース」の存在。
我が家の猫達が食べなかった鶏ムネ肉をトマトソースで煮込み、シスコライスにして食べたのですが、そんなソースが余っていました。

少し塩を加えた卵でオムレツ。温めた鶏ムネ肉のトマトソースをかけて、「あひるマレンゴ」の出来上がりです。
自宅近所にある居酒屋のメニュー「マレンゴ（揚げ卵のミートソースかけ）」のアレンジ。

トマトソースが酸味の強いものなので、オムレツは少し塩気を足して。
焼酎の炭酸割りなんかが合いますが、我が家の炭酸と言えば、酸味ある「KIRIN NUDA グレープフルーツ風味」。
ここは、ほうじ茶割りでほっこりした夜にしよう。

美味い。
残り物は、美味い。煮込みに煮込み、冷凍した後、更に煮込んだ「鶏ムネ肉のトマトソース」。
これだけ、ちびちび食べても美味しい。

残り物は、やっぱり美味しい。


、、、黒豆、そろそろ食べきろうか、自分。

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