Entries

大根の皮カレー

20161129daikonkawacurry.jpg
おでんを作った際に出てきた「副産物」があります。
それは、大根の皮です。厚めに皮を剥いて、おでんにした訳ですが、当然、皮が残りました

貧乏な我が家では、捨てる事も出来ない「大根の皮」。野菜が高い昨今、大根の皮もちゃんと消費したいものです。

猫のご飯用にと買った鶏胸肉を拝借。
鳥胸肉と大根の皮をマッチ棒サイズに切って、「大根の皮カレー」の出来上がりです。

我が家は基本、「めんつゆ+カレー粉」と言う、和風な味わい。
そこに鶏肉が入れば、問題ありません。

ジューシーな大根のじゅわりとした食感は、カレーによく合います。
「大根カレー」を教えてくれた、某バングラディシュ出身の料理人、そして愛読書「クッキングパパ」でも、大根カレーの美味しさを伝えています。

大根の皮を使った事で、少し残る食感がまたイイ。
これで、大根の皮もちゃんと消費できました


、、、、じゃ、ないだろう、自分。

消費出来ていない「大量のおでん」が、まだまだ我が家の冷蔵庫にあります。
まずは、おでんを消費しなさい、自分。

↑大根の皮でペシッとクリックしていただけましたら、おでんを余らせている僕は嬉しいです。すみません、ありがとうございます。

ahiru-gb.jpg

line-ahirukacho202.jpg line-ahirukacho202.jpg line-charsan.jpg
LINE スタンプ、販売中。


★★★レシピ★★★
材料(1人分)
1.大根の皮・・・1/3本分
2.鶏胸肉・・・60g
3.玉ねぎ(スライス)・・・1/2個
4.A.片栗粉・・・小さじ1
5.A.酒・・・大さじ1
6.カレー粉・・・小さじ1〜2
7.おろしにんにく・・・小さじ1/2
8.めんつゆ(3倍濃縮)・・・大さじ4
9.水・・・350cc
10.小麦粉・・・大さじ1
11.サラダ油・・・大さじ2
12.塩こしょう・・・適宜
※その他、お好みの隠し味で調整してください。上記は、あくまで「基本」です。

#1
鶏胸肉と大根の皮をマッチ棒サイズに切ります。
鶏胸肉にはA.を加え、揉み込んでおきます。

#2
鍋にサラダ油を半量入れて中火で温め、スライスした玉ねぎを炒めます。
しんなりして、若干焼き色が付いたら、小麦粉とカレー粉、おろしにんにくを加え、しっかり炒めます。

#3
#2の鍋に、水とめんつゆを加えます。
別の鍋に残ったサラダ油を入れ、鶏胸肉と大根の皮を中火で炒めます。
鶏胸肉と大根の皮に火が通ったら、#2の鍋に入れて煮込みます。

#4
お好みの隠し味を加え、塩コショウで味を整えたら出来上がり。
ご飯にかけて召し上がって下さい。



この記事に対してトラックバックを送信する(FC2ブログユーザー)
http://ahirukacho.blog81.fc2.com/tb.php/5013-ce019366

0件のトラックバック

4件のコメント

[C26619] 相子さんへ

こんばんは^^

カレー粉は漢方薬ですし、大根は消化に良いし、おすすめですよ。
クッキングパパでは、梅干しを入れていました^^

[C26618]

今日は
これは新発見。凄~いことですね。
考えもしなかったカレーです。
  • 2016-12-05
  • 相子
  • URL
  • 編集

[C26617] かなぱんさんへ

こんばんは♪^^

大根カレー、美味しいですよね♪
10数年前、バングラディシュの料理人に教えてもらって以来、大好きな料理になりましたよ^^

大根の皮は、きんぴらや汁物なんかも美味しいですけど、細かく切ってあんかけごはんなんかも美味しいんです^^
鶏と大根の皮カレーもおすすめです♪

大根の皮でクリック⭐︎、いつもありがとうございます⭐︎^^
おでんは半分食べて、、、残りは冷凍しちゃいました(笑

[C26616]

こんにちは♪
大根カレー、おいしいですよね!
おでんを作ると大根の皮が残りますが、いつも味噌汁や炒め物にしています。
カレーにしてもいいなあ~。
鶏むね肉とよく合いそうですね。
次はカレーにしようっと。

大根の皮でクリック☆・・・おでんも食べましょう!

コメントの投稿

投稿フォーム
投稿した内容は管理者にだけ閲覧出来ます

Appendix

クリック募金

クリックで救える命がある。
1日1回のクリックで募金が可能です。 ご協力をお願いいたします。

プロフィール


販売しています。

あひる課長

Author:あひる課長
元・道民。
仕事はよろず屋。麦焼酎と動物をこよなく愛す。
すすきの芸術大学」卒業。


レシピブログに参加中♪

レシピブログ

月別アーカイブ