あひる課長食堂 |揚げ玉考察「ぶ丼（豚たぬき丼）」

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揚げ玉考察「ぶ丼（豚たぬき丼）」

頂いた「揚げ玉」で、今夜もご飯を作ろう。

冷凍庫に、「豚丼の具」があります。パンパンになった冷凍庫に、どうにか空きスペースを作りたく、これも消費したい所。
揚げ玉と一緒に卵でとじ、ご飯に乗せたら「豚たぬき丼」の完成です。紅生姜を添えて、カンタンな晩ご飯。

、、、美味しい。

豚丼とも、他人丼とも違う、揚げ玉のコク。豚だけでは出せない美味しさです。
揚げ玉を加えるだけで、こうも味わいが違うものか。紅生姜のアクセントもまた良く、、、美味しいなぁ、これ。

以前、他人丼（豚とじ丼）にキツネ（油揚げ）を加え、同じネコ目イヌ科イヌ亜科の「やぶいぬ（丼）」と名付けましたが、これも何か新しい名称で、「たぬき丼とは別種」とアピールしたい所です。
ただし、同じネコ目イヌ科イヌ亜科を調べても、良い名前（動物名称）は見つからず。ここは、「ぶたの「た」ぬき」で、「ぶ丼」としておきましょう。

「え？うどん？布団？、、、ぶ丼？」

なんて、混乱する光景が、目に浮かぶ「ぶ丼」。

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★★★レシピ★★★
材料（1人分）
1.ご飯・・・丼1杯
2.豚コマ肉・・・50g
3.揚げ玉・・・大さじ2～3
4.玉ねぎ・・・小1/2個
5.めんつゆ（三杯濃縮）・・・30cc
6.水・・・60cc
7.砂糖・・・小さじ1
8.卵・・・2個
9.ゴマ油・・・大さじ1

#1
豚コマ肉は2cm程度の食べ易い大きさに切ります。玉ねぎはくし形に。
小鍋にゴマ油を敷き、中火で豚コマ肉と玉ねぎを炒め、程良く火が通ったら、水とめんつゆ、砂糖を加えます。

#2
アクを取りながら、具材を煮込んだら、揚げ玉を乗せます。
溶いた卵を2回に分けて流し入れます。

#3
好みの固さに卵が固まったら、ご飯に乗せて出来上がり。
※ご飯に乗せたら、刻んだ三つ葉を加えて蓋をし、少し蒸らすと、より美味しいかと思います。
　僕は、「メンド臭い」のでしません。