豚ナンコツと大根の煮物

冷凍庫に、下茹でした豚ナンコツが入っていました。
豚ナンコツもまた、安く手に入りやすい食材なので、ちょくちょく買います。
ただし、ちょくちょく買うものの、豚ナンコツには、少々手間がかかるもの。

そう、それは「ナンコツが固い」と言う事です。

しっかり煮込んで、柔らかくしないと、アゴがおかしくなる固さです。
過去にも「煮込み足りない豚ナンコツ」を経験し、途中で「食べる事を断念した」苦い記憶があります。

煮込みましょう。徹底的に煮込みましょう。
圧力釜等、貧乏な我が家にはありません。下茹でし、余計な脂とアクを取った豚ナンコツを、雪平鍋に入れて、塩を少々。
蓋をして、弱火でことことことこと、ことことことこと、、、、

ある程度煮込んだら、味付け。大根も投入して、ことことことこと、、、煮込んだ前日。
再び、ことことことこと煮込めば、「豚ナンコツと大根の煮物」の完成です。
長ネギをちらし、一味唐辛子もパラリ。

、、、、美味しい。素晴らしく美味しい。

適当に味付けして、「こんなものだろう」で作った煮物ですが、豚ナンコツが柔らかく、とても美味しい。
ご飯がほしくなる美味しさ。豆腐を加えても良かったでしょうか。

給料日前。安い豚ナンコツですが、やはり肉塊があると、僕は嬉しい。
「男とは、肉塊に弱い生き物です。」

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