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トマ玉ライス

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安かったので買っておいたトマトの、、、存在を忘れていました
そうだそうだ、僕はトマトを買ったのだ

マリネにして、酒のつまみにでもしようか?と思っていたのですが、どうしようか?
なんだか、がっつりとご飯を食べたい気がします。

豚バラスライスと一緒に炒め、にんつゆ(めんつゆ+おろしにんにく)ベースの合わせ調味料で味付け。
炒めた卵も加えて、ご飯に乗せたら「トマ玉ライス」の完成です。

トマトの酸味に卵のまろやかさ。豚のコクににんつゆの旨味。
そりゃ、ご飯も進みます。美味しい。

あ、、、黒酢しょうが、入れたら良かった、、、

↑熱いトマトのようなクリックをしていただけましたら、熱いトマトで下あごを火傷した僕は嬉しいです。すみません、ありがとうございます。

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★★★レシピ★★★
材料(1人分)
1.トマト・・・1個
2.豚バラスライス・・・50g
3.卵・・・1個
4.A.めんつゆ(三倍濃縮)・・・大さじ2〜3
5.A.おろしにんにく・・・小さじ1/4
6.A.砂糖・・・小さじ1/2
7.A.酒・・・大さじ1
8.A.片栗粉・・・小さじ1
9.A.水・・・大さじ2
10.塩コショウ・・・適宜
11.サラダ油・・・大さじ2
12.ごはん・・・お茶碗1杯分程度

#1
豚バラスライスは、2cm幅程度に。トマトは、くし形に8〜12等分します。

#2
フライパンにサラダ油を敷いて中火にかけます。温まったら、溶いた卵を入れ、かき混ぜながらふんわり炒めます。
ふっくら固まったら、一度取り出します。

#3
同じフライパンを再び中火で温め、豚バラを炒めます。
程良く火が通ったら、トマトを加え、崩さないように炒めます。

#4
A.の合わせ調味料をざっと回しかけ、全体に味を馴染ませたら、#2の卵を、少し崩しながら炒めます。
ご飯の上に、ざっとかけたら出来上がり。

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Author:あひる課長
元・道民。
仕事はよろず屋。麦焼酎と動物をこよなく愛す。
すすきの芸術大学」卒業。


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