くじら汁2018

実家から届いた救援物資の中に、「くじら汁」が入っていました。
東北や西日本にもある郷土料理ですが、母親の生まれ故郷である道南の郷土料理でもあります。

くじらの脂身、姫竹、わらび、蕗、ひじき、豆腐、つきこんにゃく、大根。
我が家のくじら汁は、昔ながらの塩蔵したくじらや山菜が、たっぷりと入ったものです。
ただし、母はおつゆを余り入れませんので、水とめんつゆを加え、弱火でコトコト温めます。

強火で一気に温めると、おつゆが濁る。最近になって、そんな基本的な事を知りました。
いくつになっても、勉強の日々です。

美味しい。やっぱり美味しい、実家のくじら汁。
例え、僕がめんつゆを加えても、元々の素材や、くじらの出汁、山菜の旨味も健在です。

ありがとう、実家。
くじら汁を食べると、くじらの脂の影響か、お腹を壊す確率が高いのですが、それでも大好きなので、また食べます。

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