あひる課長食堂 |鶏つけそば

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鶏つけそば

大晦日、お世話になっている方から頂いたお蕎麦があります。
手打ちの十割蕎麦です。しっかり、いただきましょう。

冷たい蕎麦も良いのですが、今回は温かいつけ汁で。それは、「お雑煮用のおつゆ」。
大晦日に作っておいたものがあります。少しとって、めんつゆを足し、濃いめの味付けに。
長ネギを散らして、「とりつけそば」の完成です。

お！美味しい。
頂き物の蕎麦。蕎麦の香りがする、美味しい蕎麦です。
鶏肉の脂が溶けた、濃いめのつけ汁に、負けない力があります。美味しい蕎麦、頂きました兄さん、本当にありがとうございます。

2018年のお正月、お蕎麦三昧ですが、個人的には問題ございません。
そして、明日も「ゆで太郎行脚」しようと考える、蕎麦好きのおじさん。

それが、僕です。

↑蕎麦を茹でるようにクリックしていただけましたら、蕎麦好きの僕は嬉しいです。すみません、ありがとうございます。

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★★★レシピ★★★
材料（1人分）
1.蕎麦・・・1人前
2.鳥もも肉・・・50g
3.大根（短冊切り）・・・10枚程度
4.人参（短冊切り）・・・10枚程度
5.水・・・200cc
6.めんつゆ（三倍濃縮）・・・大さじ3〜4
7.塩・・・適宜
8.長ネギ（小口切り）・・・ひとつまみ

#1
鳥もも肉を薄くスライスします。
鍋にめんつゆ、水を入れて中火で温め、沸騰したら鳥もも肉、大根、人参を加えます。

#2
鳥もも肉、大根、人参が煮えたら、「もりそばつゆより少し薄いくらい」の濃さに塩で調整します。

#3
蕎麦をたっぷりのお湯で茹でます。
規定時間茹でたら、冷水に取り、ぬめりをしっかり取って器に盛ります。
別の器に、#2のつけつゆを入れ、長ネギをちらしたら出来上がり。