あひる課長食堂 |七草粥2018

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七草粥2018

今年も、七草粥の日がやって来ました。
酒を飲み続けた年末年始。七草粥を食べて、胃腸を労ろうじゃないか、自分。

全国各地、色々な風習がある七草粥です。七草を食べない地域もあります。
そんな事を知り、我が家は我が家で、「独自の七草粥」を毎年食べています。

「春菊と豚ひき肉のおじや」。それが、我が家の「七草粥」です。

疲労回復を計る「豚挽肉」、高血圧を考えた「春菊」、肝機能強化の「すりごま」、身体を温める「生姜」、滋養強壮の「たまご」、薬味の「長ネギ」、、、

、、、そう、毎年6個なんだよなぁ、、、「7つ揃えよう！」と毎年思うのですが、毎年7つ揃わない、我が家の七草粥。

なんのなんの。今年は違います。
年末のおせち用に購入した、「干し椎茸」が、我が家には大量にあるのです。
これを加えようじゃないか。

戻した干し椎茸をスライス、戻し汁も使った、今年の七草粥。
旨味たっぷりで、大満足の七草粥でした。来年も、干し椎茸を入れよう。

、、、、さて、酒を飲むかっ！自分！

↑お粥のような優しいクリックをしていただけましたら、我が家の七草粥を完成させた僕は嬉しいです。すみません、ありがとうございます。

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★★★レシピ★★★
材料（1人分）
1.ご飯・・・200g（1膳分）
2.豚挽肉・・・50g
3.春菊・・・3〜4本
4.おろし生姜・・・小さじ1/2程度
5.長ネギ（みじん切り）・・・5cm程
6.干し椎茸・・・2個
7.めんつゆ（三倍濃縮）・・・30cc
8.水・・・300cc
9.すりゴマ・・・お好みで
10.卵・・・1個

#1
春菊はよく洗って5mm幅にザクザク切ります。長ネギはみじん切りにします。
干し椎茸は水で戻し、柔らかくなったらスライスします。
※干し椎茸の戻し汁は、ゴミを取り除いて取っておいてください。

#2
土鍋にめんつゆと干し椎茸の戻し汁、豚挽肉を入れてかき混ぜ、中火で温めます。
沸騰して、豚挽肉に火が通ったら、アクを取ります。

#3
ご飯と長ネギ、生姜を加えて、ご飯が柔らかくなるまで煮込みます。
溶き卵を細く落とし、すりごまを加えます。火を止めて、刻んだ春菊を加えたら、蓋をして1〜2分蒸らします。

#4
よくかき混ぜたら出来上がり。