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パリパリチキン

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鳥もも肉が安かったので、達のご飯に」と購入です。
1枚買いましたが、さすがに猫達も200gは食べません。ここは、飼い主(僕)も分け合って食べよう。

1/3は荒く刻み、フライパンで炒めて、達に。
残りの2/3は、塩胡椒をして同じフライパンでじっくり焼きます。鶏皮がパリパリに焼け、鳥もも肉に火が通ったら、パリチキの出来上がりです。

パリッとした鶏皮が美味しい。
そして、塩胡椒が強めに効いた鳥もも肉もまた、酒にぴったり合います。余分な脂を拭き取りながら、ただただじっくり焼いただけの鳥もも肉。
塩胡椒はしていますが、ほぼ、と同じ食事です。

我が家の達には1/3枚の鳥もも肉で十分でしょうが、酒飲みのオジサンにとっては、2/3の鳥もも肉は、若干足りない量です。

もう少し食べたい量。それが、鳥もも肉2/3枚です。

↑1/3だけクリックしていただけましたら、僕はプラス2/3、余分に喜びます。すみません、ありがとうございます。

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★★★レシピ★★★
材料(1人分)
1.鶏もも肉・・・1枚
2.塩コショウ・・・適宜

#1
鶏もも肉を1/3枚分、荒く刻み、フライパンを中火で温め、鶏皮から出る脂で炒めます。
猫たちにあげて、落ち着かせます。

#2
同じフライパンをキッチンペーパー等で拭き、残りの鶏もも肉を「皮の方を下に」して乗せます。
弱火にかけ、蓋をしてじっくり焼きます。

#3
たまにキッチンペーパーで「出てきた脂」を拭き取りながら、鶏皮がパリパリになるまで焼きます。
塩コショウし、お肉に火が通ったら出来上がり。
取り出して、カットし、お皿に盛って召し上がってください(そのままかぶりついてもイイです)。

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あひる課長

Author:あひる課長
元・道民。
仕事はよろず屋。麦焼酎と動物をこよなく愛す。
すすきの芸術大学」卒業。


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