あひる課長食堂

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エビのカクテル風

僕が務める飲食店は、ピザ屋さんです。

ピザに使うトッピング、、、酒のつまみにも使えます。そんなおつまみを考えよう。

シーフードピザ等に使う、バナメイエビがあります。
ぷりぷりのエビで、個人的にも好きな食材です。

エビと言えば、カクテルが出来るでしょうか。
ホワイトソースやトマトソース、バターもあるので、本格的なオーロラソースも作る事は出来ます。

ただし、僕はしません。

店で出す酒のつまみは、もっとハードルの低いものの方がイイ。それが、僕のスタンスです。

日本のオーロラソースは、マヨネーズとケチャップを混ぜたソースです。
レモン汁や粗挽きコショウ等も加えた簡単なソースに、カットしたエビを混ぜて出来上がり。
玉ねぎや貝割れ大根の上に添えたら、間違いのない「酒のつまみ」です。

ようし。これは、店で出そう。

↑カクテルをかたむけるようにクリックしていただけましたら、エビ好きの僕は嬉しいです。すみません、ありがとうございます。

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★★★レシピ★★★
材料（1人分）
1.バナメイエビ（茹で）・・・少し大きめのもの4尾
2.A.マヨネーズ・・・大さじ1
3.A.ケチャップ・・・大さじ1
4.A.レモン汁・・・少々
5.A.粗挽きこしょう・・・少々
6.パプリカパウダー・・・少々
7.添え物の野菜（玉ねぎ、かいわれ大根等）・・・お好みで

#1
A.をしっかり混ぜておきます。
バナメイエビを3等分程度にカットして、A.のソースに和えます。

#2
スライスした玉ねぎや、ざく切りしたかいわれ大根等を混ぜて、器に盛ります。
#1を乗せ、パプリカパウダーを散らしたら出来上がり。