ベーコンは、少しだけ
厚みがあると、
「お!贅沢!」と感じてしまいます。
「厚ければ、厚いほど良い」と言うものではありません。何事も、
「適量」と言うものがベストであり、ベーコンの厚さは5mm程度の「ちょっとだけ厚い」がベストだと、僕は思います。
普段使いのスライスベーコンは1〜2mm。
贈答用等の贅沢品は、ブロック。
その間にある、
「普段の生活においての、少しの贅沢」と言うのは、
5mm程度なのだと、僕は思うのです。
ただ、5mm厚のベーコンは、少し塩気が強く感じられるので、少し小さめにカット。
箸休めのお野菜と一緒に出して、バランスも考える。
そう、務める飲食店で出すベーコンは、
そういった考えのもと、提供しています。
ただ、焼いただけではなく、
「考えに考え抜かれたベーコン」と、そう思っていただくと、僕は嬉しいです。

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