あひる課長食堂 |台湾風オムレツ再び

Entries

台湾風オムレツ再び

務める飲食店のオーナーより、「切り干し大根の煮物」をいただきました。
久しぶりに、「台湾風オムレツ」を焼こう。

切り干し大根の煮物とネギ、溶き卵を混ぜたら、フライパンで丸く焼いて出来上がり。
焼き置きしておけば、手早く提供できる、簡単なおつまみとして、店で出せそうです。

、、、なんて思っていたのですが、残念。

煮物の煮汁が入ったオムレツは、冷めると色が悪くなるようです。
これは、店で出すとなると、もう少し考えないといけません。

おつまみは、なかなか難しい。

↑台湾オムレツを焼くようにクリックしていただけましたら、おつまみに四苦八苦する僕は嬉しいです。すみません、ありがとうございます。

LINE スタンプ、販売中。

★★★レシピ★★★
材料（1人分）
1.切り干し大根の煮物・・・1人分
2.卵・・・1個
3.青ネギ・・・1本
4.油・・・大さじ2

#1
青ネギと切り干し大根の煮物は、2cm程度の長さに切ります（キッチンはさみが楽です）。
油以外の材料をガッシャガッシャとかき混ぜます。

#2
フライパンに油を敷いて強火にかけ、温まったら「じゅわーっ」っと#1を入れます。
フライパンの上を滑らせるように丸く焼き、焼き色がついたらひっくり返します。
両面こんがり焼けたらできあがり。