仕事が終わり、自宅に帰ってきた夜。
さてさて、今夜は何を食べようか？
最近の常備食材「豚バラ」と「玉ねぎ」を切り、めんつゆを薄めた煮汁で豆腐と煮込んだら、卵を落として、
「肉豆腐」の完成です。
今夜は、肉豆腐で酒を飲もう。
子どもの頃から好きだった
肉豆腐は、豚バラと豆腐、玉ねぎ、白滝、卵の構成でした。
、、、どうやら、
卵はメジャーではないようです。
「肉豆腐」を検索すると、卵が入ったものは、少ないようです。
せいぜい、温玉を乗せたものがあるくらい。あれ？卵は入らないものなのでしょうか。
調べてみると、
「豆腐をメインとした煮もの」のようです。
豆腐を食べる料理であり、すき焼きとも違う。
「だから、卵は入れない」と言うわけではないですが、そういうもので、卵は入れないものというのが、正しいらしい。
44年間、肉豆腐の定義を間違っていたのでしょうか。そう思うと、なんだか切ない。
、、、まぁ、
美味しかったら、それが正解です。
僕は、これからも
「肉豆腐には卵を落とすもの」と、認識して生きていきます。
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★★★レシピ★★★
材料（1人分）
1.豚バラスライス・・・80g
2.豆腐・・・1/2丁
3.玉ねぎ・・・1/4個
4.A.水・・・200cc
5.A.めんつゆ（三倍濃縮）・・・大さじ2〜3
6.A.みりん・・・大さじ2
7.卵・・・1個
7.万能ネギ（小口切り）・・・お好みで
7.一味唐辛子・・・お好みで
#1
豚バラスライスは4cm程度の一口大に、豆腐は4等分、玉ねぎはくし形に切ります。
#2
鍋にA.を入れます。
豚バラを入れて強火にかけ、軽くかき混ぜて豚バラをほぐします。
沸騰してアクが出たら、中火にして、アクを取ります。
#3
豆腐、玉ねぎを加えて、煮込みます。
玉ねぎがくったりし、豆腐に軽く色がついたら、卵を落として蓋をします。
卵の白身が固まったら、出来上がり。
お好みで、万能ネギ、一味唐辛子をふりかけて召し上がってください。
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- 2020-03-29
- おかず料理
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