美味しい野菜炒めを探してた

豚バラ肉、もやし、ニラ、タマネギ、ニンジン、、、ごくごく普通に、「肉野菜炒め」を作りました。
味付けは、おろしにんにくと生姜、醤油、オイスターソース、少量の砂糖、、、と、これまた、ごくごく普通の味付けです。

なんだか、久しぶりの「肉野菜炒め」です。
自粛生活のため、外食をする事もなくなり、大好きな町中華のお店にも行けなくなりました。
必然的に、外で肉野菜炒めを食べる機会もなく、久しぶりの「肉野菜炒め」。

少し多めの油、最後に水溶き片栗粉で、より町中華に寄せてみました。
この二つは、知り合いの中華屋さんに、昔教えていただいた事です。


シンプルな味付けながら、そこそこに美味しい。
そういえば、数年前に「美味しい野菜炒めを探して」と称し、野菜炒めの味付けにこだわった時期がありました。
「ラーメン屋さんの美味しい野菜炒めは、味付けに使うラーメンのたれだ」と結論づけ、ラーメンスープのたれを作ったりもしました。


、、、？

そうだ、「たれ」作ったんだ。

数年間、冷蔵庫の奥に眠った、あの「醤油ラーメンスープのたれ」。

怖くて、手がつけられません。

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