思い出の焼きそば

中学生の頃、学校の近所に、一銭洋食のお店がありました。
輪島功一さんに似たオヤジさんが、ひとりでやっていた店で、仲間内では、通称「輪島」と呼んでいました。実際の店の名前は、知りません。

薄焼きの「一銭洋食」を名物にしていた「輪島」ですが、「焼きそば」もまた、他では見ない焼きそばでした。

美味しいチャーシューのたれで炒めた焼きそば麺に、チャーシューが数枚。
それだけの焼きそばでした。

ソース味ではなく、甘辛い味付けで、キャベツやもやしが入っていない、シンプルな構成。


先日、「ねぎ豚」を作ったのは、あの輪島の焼きそばが作りたかったからです。
ねぎ豚の煮汁を煮詰め、焼いた焼きそば麺に絡めたらうつわに盛り、ねぎ豚を乗せて、出来上がりです。

輪島の焼きそばは、分厚いお肉ではなく、薄いチャーシューでしたが、確か、こんな感じだったはずです。

オープンしてから、数年で閉店した、輪島。僕が高校生の頃には、なくなっていたはずです。
今は、店がないので、正解はわかりません。
そして、店名もわからないまま。


あの店が、今もやっていたら、、、酒、、、飲みたかったなぁ、、、

酒飲みになった僕は、今になって思います。

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