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餃子の具「きんちゃく編」

IMG_0839.jpg僕の中ではおなじみの料理「きんちゃく」。油揚げにタマゴがあればなんとかなるきんちゃく。

油抜きしたきんちゃくで袋をつくり、炒めた餃子の具をスプーン1杯と卵を入れて爪楊枝でとめます。
温めためんつゆの中に入れてしばらく煮てできあがり。
これも簡単で美味しい。卵が若干固まれば良いから10分も煮なくて良いし。

ついでに卵の入ってないものもつくったのだが、炒めた餃子の具がボロボロと崩れて食べにくかった。卵の白身が餃子の具を包んでちゃんとまとめてくれているのだ。

これは何度でもつくりたい。
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Author:あひる課長
元・道民。
仕事はよろず屋。麦焼酎と動物をこよなく愛す。
すすきの芸術大学」卒業。


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