餃子の具「きんちゃく編」

僕の中ではおなじみの料理「きんちゃく」。油揚げにタマゴがあればなんとかなるきんちゃく。

油抜きしたきんちゃくで袋をつくり、炒めた餃子の具をスプーン1杯と卵を入れて爪楊枝でとめます。
温めためんつゆの中に入れてしばらく煮てできあがり。
これも簡単で美味しい。卵が若干固まれば良いから10分も煮なくて良いし。

ついでに卵の入ってないものもつくったのだが、炒めた餃子の具がボロボロと崩れて食べにくかった。卵の白身が餃子の具を包んでちゃんとまとめてくれているのだ。

これは何度でもつくりたい。