鶏チンジャオ

以前、茹でて裂いた鶏胸肉で、青椒肉絲風なものを作りましたが、「わざわざ茹でて裂くよりも、細切りにした方がイイ」と思える結果でした。

そんな訳で、今回は、しっかり細切り。
水や片栗粉を揉み込み、ピーマンと一緒に炒めました。
もやしは、毎度の「カサ増し」。タケノコは、面倒なので、入れません。


「鶏チンジャオ」です。

今夜は、これで酒を飲もう。


やはり、細切り鶏胸肉の方がイイ。
茹でてから炒めると、どうしても肉が固くなります。
細切り鶏胸肉に水を加えて揉み込む事で、しっとりやわらかな食感になります。

ピーマン好きとしては、鶏胸肉とピーマンだけで良かった、そんな気がしますが、これもまた良しとしましょう。

今夜も、飲みました。

↑細切りするようにクリックしていただけましたら、ピーマン好きの僕は嬉しいです。すみません、ありがとうございます。



　　
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