キムチ鍋

豚バラや厚揚げ、野菜もあります。

なによりも、キムチがあります。

我が家の常備食材、首位をキープしているキムチ。
今夜は、キムチも加えて「キムチ鍋」にしました。寒い夜、酒のつまみに、辛くて暖かいものはイイ。


そのまま食べて良し。炒めて良し。煮込んで良し。
キムチは、日本の漬物とは違う位置づけにある気がします。


地方によっては、「漬物ステーキ」等がありますが、白菜の漬物、石狩漬け、沢庵、等、王道の漬物には、鍋等の多様性が感じられません。
キムチには、他の料理へ昇華できる多様性があります。

お鍋に沢庵は入れないでしょう。
それはそれで、「完成された味」なのかもしれませんが、漬物を使ったお鍋を、僕は食べた事はありません。


きっと、日本の漬物にも、多くの可能性があるはずです。
お鍋に入れたり、炒めものにしても、美味しいのではないでしょうか。



キムチ鍋をつつきながら、そんな事を考える寒い夜。

いつか、ジャパニーズ漬物で、色々と考察しよう。

↑お鍋をつつきながらクリックしていただけましたら、キムチも好きな僕は嬉しいです。すみません、ありがとうございます。



　　
LINE スタンプ、販売中。