辛味噌味の牛鍋

業務用スーパーで買ってきた、牛バラ肉があります。

白菜や大根、長ネギ、厚揚げ等と一緒に煮込み、味噌と唐辛子で味付けしたら、「牛鍋」の完成です。

牛肉と味噌、素晴らしく美味しい。

明治の頃、元祖となった牛鍋は、たしか味噌で煮たはずです。
牛肉の臭みを取るとか、色々な効果があるのでしょう。

よくわかりませんが、美味しいからイイじゃない。
味噌と牛肉の旨味を吸った厚揚げも、クタクタに煮えた野菜も美味しい。


味噌味の牛鍋。　また作ろう。

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