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辛味噌味の牛鍋

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業務用スーパーで買ってきた、牛バラ肉があります。

白菜や大根、長ネギ、厚揚げ等と一緒に煮込み、味噌と唐辛子で味付けしたら、「牛鍋」の完成です。

牛肉と味噌、素晴らしく美味しい。

明治の頃、元祖となった牛鍋は、たしか味噌で煮たはずです。
牛肉の臭みを取るとか、色々な効果があるのでしょう。

よくわかりませんが、美味しいからイイじゃない。
味噌と牛肉の旨味を吸った厚揚げも、クタクタに煮えた野菜も美味しい。


味噌味の牛鍋。 また作ろう。

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Author:あひる課長
元・道民。
仕事はよろず屋。麦焼酎と動物をこよなく愛す。
すすきの芸術大学」卒業。


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