あひる課長食堂（一人暮らしオジサンの酒のつまみと外食、他）

たまには、豚キムチを作ろうか。

豚バラ肉にキムチ、冷蔵庫に余っていたもやしとニラも加えて、めんつゆを少し。
今夜の酒のつまみは、「豚キムチ」です。

特に難しい事もなく、若い頃から作り続けてきた「豚キムチ」。

豚とキムチを炒めただけでも美味しいのですが、時にゴマ油を加えたり、時に野菜を加えたり。
鶏肉にしたり、牛肉にしたりと、色々と試してきましたが、さて、「個人的ベストな豚キムチ」とは、なんでしょうか。

そう思った時に、ふと思い出したのが、ラーメンチェーン「熱烈食堂 日高屋」さんの、「バクダン炒め」です。
正確には、「バクダン炒め」であり、豚キムチではないのですが、あの食材構成は、豚キムチと言ってもイイかと思います。

緊急事態宣言により、日高屋さんへ行けなくなって数ヶ月。
あの「バクダン炒め」が、、、無性に食べたくなっています。

もちろん、日高屋さんは21時まで営業しているので、勤める飲食店を閉めた後でも行けるのですが、店でお酒は飲めません。
そんな訳で、久しく日高屋さんへは、行っていないのです。

また、日高屋さんで酒が飲みたいなぁ、、、思えば思うほど、日高屋さんのバクダン炒めが食べたくなってきました。
、、、むー、、、


まだまだ大変な時期。
外での飲酒が出来ませんが、外飲みが出来る日を心待ちして、まだまだ頑張っていこう。

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