あっさりしたもので、酒を飲みたい。そんな時は、
「冷や奴」です。豆腐があればイイ。
ただ、あっさりとは言え、
豆腐だけでは、物足りないでしょう。
豆腐1/2パックだけでは、焼酎も2杯程度。これでは、1時間も持ちません。
トッピングして、少しカサ増ししよう。
茹でて裂いた鶏ムネ肉と、オニオンスライス、長ネギを乗せ、ポン酢とゴマ油をかけて、
「鶏奴」の完成です。
これで、焼酎も倍以上、5〜6杯は飲めるはずです。
玉ねぎのさわやかさ、しっとり鶏ムネ肉のボリューム、ポン酢の酸味にゴマ油の香り。
美味しい。揚げ玉を乗せた
「たぬき奴」よりも、ヘルシーでしょうか。
きゅうりも加えたら、良かったかもしれません。
冷奴アレンジもまた、色々と楽しめます。
体重も増えた、新型コロナ禍。運動もしつつ、できるだけヘルシーな料理で、
ダイエットに励もう。
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★★★レシピ★★★
材料（1人分）
1.豆腐・・・1/2丁
2.鶏ムネ肉・・・1/4枚
3.玉ねぎ・・・1/4個
4.長ネギ・・・1/5本
5.ポン酢・・・適宜
6.ゴマ油・・・適宜
#1
鶏ムネ肉は、そぎ切りにし、火にかけたお湯を入れます。
お肉の周りがうっすら白くなったら、火を止めて、余熱で火を通します。
火が通ったら冷水にさらし、細く裂いておきます。
#2
玉ねぎは、繊維と同じ方向にスライスし、水で洗います。
しっかり水気を切っておきます。
長ネギは、薄く切っておきます。
#3
豆腐の上に、玉ねぎ、鶏ムネ肉、長ネギを乗せます。
ポン酢とゴマ油をお好みの量かけたら、出来上がり。
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- 2021-06-03
- おかず料理
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