先日、
鶏ハムを作ったのは、
「このため」と言っても、過言ではありません。
生中華麺、キャベツを茹で、鶏ハムと一緒に盛り付け、ピリ辛たれを作ったら、
「広島つけ麺」の完成です。
今夜は、広島つけ麺を食べよう。
ポン酢とめんつゆをベースに、広島つけ麺のたれが作れるらしい。
以前、テレビでそんなレシピを知りました。
ただし、僕が見たのは、
昔の話。
何時見たのか、覚えていませんし、
詳細なレシピもまた、覚えていません。
調べても良いのですが、ここはオジサンの所業。
メンドクサイので、調べず。適当に、色々と混ぜてみよう。
オイスターソース、お酢、ラー油、一味唐辛子、白ゴマ、青ネギ。
中華風のさっぱりした、辛めのたれなら、こんな所でしょう。
適当にやりましたが、配分を少し調整すると、そこそこ美味しいたれに、なりました。
中華麺も鶏ハムも美味しいのですが、
茹でキャベツが素晴らしく美味しい。
伸びないように、固まらないように、中華麺を優先して食べたら、残った鶏ハムと茹でキャベツをつまみに飲酒。
中華麺は、ゴマ油等で和えたりした方が、良かったかもしれません。
どちらにしろ、この
広島つけ麺風のたれは、他のものにも使えます。
また作ろう。
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★★★レシピ★★★
材料（1人分）
1.中華麺・・・1玉
2.鶏ハム・・・スライスしたもの数枚
3.キャベツ・・・大きな葉3〜4枚
4.A.めんつゆ（三倍濃縮）・・・大さじ2
5.A.ポン酢・・・大さじ2
6.A.水・・・50cc
7.A.オイスターソース・・・小さじ1
8.A.お酢・・・大さじ1
9.A.一味唐辛子・・・お好みで
10.A.ラー油・・・お好みで
11.A.刻み青ネギ・・・お好みで
12.ゴマ油（もしくはサラダ油）・・・大さじ2
#1
キャベツは一口大に切り、茹でます。
柔らかくなったらザルに空け、冷水でよく冷やして、水気を絞っておきます。
鶏ハムはスライスし、A.はしっかり混ぜます。
#2
たっぷりのお湯で、中華麺を規定時間茹でます。
茹で上がったらザルに空け、冷水でしっかりヌメリを取ります。
水気をきって、ゴマ油をかけて、和えてます。
#3
器に、中華麺、茹でキャベツ、鶏ハムを盛ります。
タレにつけて、召し上がってください。
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- 2021-08-10
- 麺・パスタ料理
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