薄切りした鶏ムネ肉と玉ねぎで、
「鶏の生姜焼き」。
そんなメニューを、
どこかのサイトで見つけました。
美味しそうだな、と思い、鶏ムネ肉を購入し、薄切りにして、塩と砂糖、水、サラダ油を揉み込んだ夜。
今夜は、
鶏の生姜焼きを作ろうと思っていたのです。
肝心の、生姜を買い忘れました。さすが、物忘れの激しさが、際立っています。
付け加えれば、細切りタケノコや、安かったので買った小松菜も、
数日前から冷蔵庫に眠っています。
これもまた、
すっかり忘れていました。
鶏ムネ肉、玉ねぎ、細切りタケノコ、小松菜。
一緒に炒めて、にんつゆ（めんつゆ＋おろしニンニク）で味付けし、
「鶏野菜炒め」の完成です。
今夜は、これで酒を飲もう。
、、、細切りタケノコや小松菜に合わせて、鶏ムネ肉も
細切りにした方が、良かったなぁ、、、
鶏ムネ肉は、塩と砂糖で、柔らかく、しっとりした状態になりましたが、大きめのサイズに切ったので、なんとも
バランスが悪い。
物覚えも悪く、バランスも悪く、出来上がった鶏野菜炒め。さすがに、このままでは完了したくないので、
次回「再考察」としよう。
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★★★レシピ★★★
材料（1人分）
1.鶏ムネ肉・・・1/2枚
2.玉ねぎ・・・小1/2個
3.小松菜・・・一株
4.細切りたけのこ・・・50g
5.A.塩・砂糖・・・各ひとつまみ
6.A.サラダ油・・・小さじ2
7.A.水・・・大さじ1
8.B.めんつゆ（三倍濃縮）・・・大さじ2〜3
9.B.おろしニンニク・・・小さじ1/2
10.B.片栗粉・・・小さじ1
11.B.水・・・大さじ3
12.サラダ油・・・大さじ2
#1
鶏ムネ肉は、取り皮を外し、5mm程度の細切りにします。
ボウルに鶏ムネ肉とA.の調味料を入れ、揉み込んでしばらく置きます。
玉ねぎは、くし形に。小松菜は4cm程度にざく切りします。
B.をしっかり混ぜておきます。
#2
フライパンにサラダ油を入れて、中火で温めます。
温まったら、鶏ムネ肉を入れて、ほぐしながら炒めます。
#3
鶏ムネ肉に火が通ったら、玉ねぎ、小松菜、たけのこを加えます。
しっかり混ぜながら炒めたら、B.の合わせ調味料を加えます。
少しとろみが出て、味が全体に回ったら、お皿に盛って出来上がり。
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- 2021-08-21
- おかず料理
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