別で茹でる

色々と、バタバタが続いている最近。

晩ご飯は、簡単な料理ばかりが続くのですが、今夜もそんな感じです。
かかりつけの動物病院に預けている猫を、引き取りにいく前に、簡単に調理しておこう。


もやしとキャベツを鍋に入れて、蒸し煮に。
豚バラも、別に湯がいておきました。

猫を連れ帰って来て、ご飯を食べさせたら、僕の飲酒タイム。
蒸し煮しておいた野菜の上に、豚バラを乗せ、ポン酢を用意して、本日の酒のつまみです。
蒸し煮野菜も、茹で豚も、冷めていても美味しいのが、嬉しいところ。


豚バラを、野菜と一緒に蒸し煮せず、別の鍋で湯がいて、乗せてみましたが、あっさりしています。
余計な豚バラの脂も取れ、臭みも野菜に移りません。アクも取れて、良い状態です。


残った「茹で豚バラ」は、また別の料理に使おう。

これもまた、別に茹でたメリットです。

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