モツ煮

お世話になっている方から、モツ煮をいただきました。

飲兵衛の町・葛飾区立石に昔からある、名店のモツ煮です。
緊急事態宣言下、今は週末のテイクアウトのみで、営業しています。
わざわざ買ってきていただいて、本当にありがとうございます。とても嬉しい。

自宅へ帰った夜。

鍋に、頂いたモツ煮を入れて、弱火でじっくり温めて、本日の酒のつまみです。

美味しい。　相変わらず、美味しい。

大きめに切られたモツが、ゴロゴロ。そして、こんにゃく。
根菜が入っていない、まさにモツを食べるための「モツ煮」です。
チューハイにピッタリなのはもちろん、これは、ご飯にかけても美味しい。

モツ煮は、程よく「モツの臭み」が残っている方がイイ。

臭みが一切なくなってしまうと、物足りなさを感じるものです。
全く処理せず、臭いだけのモツ煮は問題外ですが、全くモツの臭いがしないのも、問題です。
何を食べているのか？疑問が沸いてしまいます。

途中で一味唐辛子をパラリ。　煮汁もグイっと飲んで、完食。

ご馳走様でした。

久しぶりに堪能した、立石のモツ煮。

早く、店で楽しめるようになるとイイなぁ、、、

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