そうそう、
白菜を買ったのでした。
冬に美味しい野菜、白菜。しっかり消費しよう。
豚コマを炒め、白菜や人参、もやしを加えて、中華風の味付けに。
トロミをつけたら、ニラも加えて、
「中華風うま煮」の完成です。
白菜は美味しい。 そして、寒い冬には、
トロミがイイ。
たっぷり作って、ご飯にかけても美味しそうですし、もちろん、ラーメンの上に乗せても良いでしょう。
酒のつまみにもピッタリです。
過去に、
「彩華（さいか）のアタマ」と称し、豚と白菜のうま煮を作って来ましたが、やはり人参やニラが入ると、彩りが違います。
野菜たっぷりの方が、
「彩」と
「華」があります。
※「彩華」とは、奈良県の有名ラーメンチェーン「彩華」の人気メニュー
「彩華ラーメン」の事です。
中華風のうま煮。町中華のお店で、あまり見かけない気がします。よく注文されると言うイメージもありません。
「うま煮そば」ならば、わかりますが、
町中華の王道メニュー的イメージはありません。
町中華で酒を飲むなら、うま煮はイイつまみになるのになぁ、、、蕎麦屋のように、
「アタマ」と言って注文しても、良いものでしょうか。
改めて、
もっとフューチャーされてほしい「うま煮」。
町中華の店でも、
定番メニューとして、もっと人気が出るよう、切に願います。
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★★★レシピ★★★
材料（1人分）
1.豚コマスライス・・・50g
2.白菜・・・大きな葉1枚
3.人参・・・1/8本
4.もやし・・・1/2袋
5.ニラ・・・4本程度
6.A.おろしニンニク・・・耳かき1杯程度
7.A.めんつゆ（三倍濃縮）・・・大さじ2〜3
8.A.オイスターソース・・・小さじ1
9.A.豆板醤・・・小さじ1
10.A.水・・・100cc程度
11.A.ラー油・・・お好みで
12.塩・・・適宜
13.片栗粉・・・小さじ2を大さじ1の水で溶いておきます
14.サラダ油・・・大さじ1
#1
白菜を1x5cm程度にざく切り、豚コマスライスは2cm幅程度に切っておきます。
人参は、マッチ棒サイズ。ニラは、4cm幅にざく切りに。
A.を全て、混ぜておきます。
#2
フライパンにサラダ油をしいて、豚コマを並べます。
強火にかけて、豚コマを炒め、火が通ったら、白菜と人参、もやしを乗せます。
#3
白菜に程良く焼き色が付いたら、A.の合わせ調味料をかけて味付けします。
少し煮込んでから、塩で味を調整し、水で溶いた片栗粉を混ぜながら加えます。
器に盛ったらできあがり。
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- 2022-01-22
- おかず料理
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うま煮、好きなんですが、町中華のお店では、あんまり見かけないんです^^;
ある所には、きっとあるんでしょうけど、、、、
学校の給食にありましたか！それは羨ましいっ！
寒い夜なんか、ポカポカあったまるし、しみじみ美味しいですよね♪
立ち蕎麦行脚もできず、最近、楽しみと言えば、自宅で色々と食べ比べる事くらいで（笑
漬物は、やっぱり古漬けの、少し酸味あるくらいが好きなんです^^
キムチもやっぱり、酸っぱ辛いの、イイですよね♪わざと賞味期限過ぎて、酸っぱくなったのを食べたりします^^
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機会がありましたら、是非是非、温かいキムチ鍋を召し上がってください♪