そうそう、
焼ちくわを買っておいたのでした。
普段は、細く小さなタイプの
「生ちくわ」を買います。
滅多に買わない、おでん等に使われる、
「焼ちくわ」。
賞味期限は切れてしまいましたが、しっかり
消費しよう。
輪切りにした焼ちくわと、長ネギ、紅しょうがを混ぜ、水で溶いた小麦粉でまとめ、コンガリ焼きます。
お皿に乗せて、ソース、かつお節、マヨネーズ、青のりを散らして、
「ちくわとネギのお好み焼き」完成です。
ちくわだらけのお好み焼き。
もはや、粉モンとも言えない気がします。
練り物率が高い。外側はサクッと美味しいのですが、中はもっちり。
これは、やはり強力粉を使ったからでしょうか。
個人的には、中もサクッと焼きたかったところ。
薄力粉や、天ぷら粉を使えば良かったでしょうか。
以前、
「唐揚げの衣」について調べたのですが、サクサクの衣には、
パン粉を加えると聞きました。
お好み焼きも、パン粉を加えたら、サクサクになるでしょうか。
機会があったら、試してみよう。
↑サクっと焼くようにクリックしていただけましたら、お好み焼き好きな僕は嬉しいです。すみません、ありがとうございます。
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★★★レシピ★★★
材料（1人分）
1.焼ちくわ（輪切り）・・・2本
2.長ネギ（小口切り）・・・1/2本
3.紅生姜・・・ひとつまみ
4.お好み焼き粉・・・50g程度
5.水・・・大さじ5程度
6.サラダ油・・・大さじ2
7.ソース、マヨネーズ、かつお節、青海苔・・・お好みで
#1
ボウルにお好み焼き粉と水を入れ、かき混ぜます。
混ざったら、輪切りにした焼ちくわ、小口切りの長ネギ、紅生姜を入れて混ぜます。
#2
フライパンにサラダ油を入れて、中火で温め、#1を流し入れます。
丸く成形しながら、コンガリ焼き、ひっくり返します。
#3
両面、美味しそうな焼き色がつき、中まで火が通ったらお皿に盛ります。
お好みで、ソース、マヨネーズ、かつお節、青海苔などをふって出来上がり。
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- 2022-04-05
- おかず料理
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