筍ご飯

頂き物のタケノコが、まだまだたっぷりある我が家。
タケノコの言えば、やはり「筍ご飯」でしょう。

薄くスライスしたタケノコに、鶏ひき肉と人参、油揚げ、つきこんにゃく。
甘辛く煮込んだら、ご飯に混ぜて「筍ご飯」の完成です。

炊き込まず、混ぜ込む方が、楽チンです。
こんにゃくを入れなけば、煮込んだものは、冷凍も可能。
小分けにして冷凍しておけば、食べたい時にすぐに楽しめる。料理をしない人でも、混ぜるくらいは出来るでしょう。

少しつまんでは、チューハイをグビリ。
ご飯も酒のつまみにしてしまう僕には、筍ご飯もまた、抜群の「酒のつまみ」です。

ご馳走様でした。

タケノコをいただいた方に、感謝。
春を堪能させていただきました。

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