昨日食べた
「水炊き」の煮汁が、残っています。
鶏や野菜のお出汁は出ていますが、味付けはしていません。
先日使った
ヒガシマル「そばスープ」の粉末を溶かし、茹でうどんを入れます。
柔らかくなるまで煮込んだら、器に。
作り置きしておいた「きつね」に、ワカメ、かまぼこ、ネギを乗せて、
「きつねうどん」の出来上がり。
今日の朝食は、
自宅で立ち食いそば屋風です。
「うどんスープ」よりも、お出汁感ある「そばスープ」。
そして、水炊きで出た、鶏胸肉と野菜の旨味。そりゃ、
美味しいスープです。
途中で、甘辛いきつねをパクリ。ジュワリとした甘辛いおつゆが出て、これまたイイ。
ワカメ、かまぼこも、いい具合です。
途中、一味唐辛子をパラリ。美味しい朝ご飯、御馳走様でした。
お、、、そういえば、
クリスマスだったんだ、、、。
一人暮らしのオジサンには、遠い場所にあるイベントです。
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●油揚げの甘煮
★★★レシピ★★★
材料（6枚分）
1.油揚げ・・・3枚
2.めんつゆ（三倍濃縮）・・・50cc
3.砂糖・・・小さじ1〜2
4.水・・・250cc
#1
油揚げを一度煮て、油抜きします。
ある程度煮たら、冷水に取り、軽く絞って、2等分します。
#2
鍋に、めんつゆ、砂糖、水を入れて中火で温めます。
砂糖が溶けたら、油揚げを入れて、弱火で煮ます。
15分ほど煮込んだら、火を止め、余熱でしっかり味を含ませて、出来上がり。
●きつねうどん
★★★レシピ★★★
材料（1人分）
1.茹でうどん・・・1玉
2.ヒガシマル「そばスープ」・・・1袋
3.水・・・250cc
4.油揚げの甘煮・・・2枚
5.乾燥わかめ・・・ひとつまみ
6.かまぼこ（スライス）・・・2〜3枚
7.長ネギ（小口切り）・・・ひとつまみ
#1
乾燥わかめを、水で戻しておきます。
鍋に水を入れて温め、ヒガシマル「そばスープ」と茹でうどんを入れて煮込みます。
#2
うどんが柔らかくなったら、器に盛ります。
油揚げの甘煮、わかめ、かまぼこ、長ネギを乗せたら、出来上がり。
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- 2022-12-25
- 麺・パスタ料理
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