個人的・北の国から2023〜捏ね〜

鶏ひき肉に片栗粉と卵。
すり鉢で、しっかり混ぜたら、準備完了です。

夜、父が「つくね鍋」を作ってくれました。
白菜、木綿豆腐、白滝に、練った鶏つくね。暫く煮込み、ポン酢を用意して、今夜の晩ご飯です。

父の料理を、今夜一つ、受け継ぎました。

一緒に市販されていた「野菜入り鶏団子」も購入して、鍋に入れてみたのですが、父の作った鶏つくねとは、全く違います。父のつくねの美味さが、よくわかります。
聞けば、「母が、友達から教わったもの」だそうです。
父は、その友達から、教えてもらったとか。

つるんとした食感と、鳥肉の肉肉しさ。
噛むと、鶏の旨味が広がり、ほのかに卵の香りがします。美味しい。

僕が好きで、きのこを入れましたが、父は、きのこを食べません。
体調的なものなのか、それとも「きのこは自分で獲ってきたものしか食べない」のか。
舞茸やえのきは、好きなので、僕が担当。

そして、たっぷりの白滝。

僕の白滝好きは、父の影響かもしれません。父は、白滝が好きなようで、たっぷり用意します。
ポン酢でつるんと食べると、これもまた美味しい。

過去、「すき焼きの主役は、白滝だ」と言っていた、自分のルーツがわかったようで、とても嬉しい。

↑すりこぎで練るようにクリックしていただけましたら、白滝好き僕は嬉しいです。すみません、ありがとうございます。



　　
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