実家から頂いた
「落葉きのこ（ハナイグチ）」が、冷凍庫にあります。
今夜も、落葉きのこを使って、料理しよう。
水で薄めためんつゆに、荒く切った落葉キノコと青ネギ、ご飯を入れて煮込んだら、溶き卵を落として、出来上がり。
「落葉キノコの雑炊」の、出来上がりです。
落葉きのこは、なめこのような
トロミがあります。
煮込むだけで、煮汁はトロリとしてきて、溶き卵も広がりやすい。
落葉きのこは、カラマツの樹下に生えるため、
松ヤニ臭い香りがあったりしますが、ネギの薬味で緩和されたでしょうか。
僕は、苦手な香りではないので、特に気になりませんが、食べ慣れない方には、気になるかもしれません。
ただ、この独特の香りと食感が、良い塩梅です。とても美味しい。
寒い夜に優しい、トロミのある雑炊でした。
実家の父、御馳走様でした。
↑煮込むようにクリックしていただけましたら、落葉きのこ好きの僕は嬉しいです。すみません、ありがとうございます。
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★★★レシピ★★★
材料（1人分）
1.落葉きのこ・・・100〜200g
2.ご飯・・・1膳（150g程度）
3.青ネギ（小口切り）・・・2本
4.卵・・・1個
5.水・・・300cc
6.めんつゆ（3倍濃縮）・・・60cc
7.塩・・・お好みで
#1
落葉きのこは、ゴミを取って、荒くきざみます。
青ネギは、小口切りにします。
#2
鍋に水とめんつゆを入れて、中火で温めます。
沸騰したら、落葉キノコを入れて、軽く煮込みます。
#3
トロミが出たら、ご飯と青ネギを加えます。
ご飯が、好みの柔らかさになったら、塩で味付けを調整。
溶き卵をまわしかけて、出来上がり。
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- 2023-01-11
- 丼もの・ご飯料理
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