そうそう、
もやしを一袋、買っておいたのでした。
今夜のつまみは、
「もやし炒め」にしよう。
冷凍庫に余っていた「豚そぼろ」と一緒に炒め、鶏ガラスープの素で味付け。
トロミをつけて、ネギ、粗挽きコショウを加えたら、
「挽肉・もやし炒め」の完成です。
普段であれば、豚コマ肉等と炒めて、シンプルに仕上げるのですのが、今回は「豚そぼろ」。
そのままでは、そぼろがお皿に残るでしょう。そんな訳で、
トロミ付け。
知り合いの中華屋さんもまた、
「野菜炒めは、最後に少量の水溶き片栗粉を加える」と、言っていました。
トロミのおかげで、そぼろもしっかり、もやしに付いてきます。
ピリッとした粗挽きコショウのパンチもあって、
美味しいもやし炒めになりました。
チューハイを飲みつつ、もやしをモシャモシャ。
もやし一袋で、満足な夜です。
↑ニンニクを効かせるようにクリックしていただけましたら、チューハイを飲んでいる僕は嬉しいです。すみません、ありがとうございます。
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★★★レシピ★★★
材料（1人分）
1.もやし・・・1袋
2.豚挽肉・・・30g
3.鶏ガラスープの素・・・小さじ2程度
4.おろしにんにく・・・小さじ1
5.片栗粉・・・小さじ2
6.水・・・大さじ2
7.青ネギ（小口切り）・・・1本
8.粗挽きコショウ・・・適宜
9.塩・・・適宜
10.サラダ油・・・大さじ1
#1
フライパンにサラダ油を入れ、中火で温めます。
豚挽肉を入れて、ほぐしながら炒め、火が通ったら、もやしを加えます。
#2
鶏ガラスープの素、おろしニンニクを加えて炒めます（塩で、好みの味の濃さに調整します）。
#3
片栗粉に水を加え、「水溶き片栗粉」を作ります。
フライパンを火から外し、水溶き片栗粉を回しかけます。
フライパンを火に戻して、手早く炒めます。
#4
トロミが付いたら、青ネギを加え、粗挽きコショウをふります。
しっかり混ぜて、器に盛ったら、出来上がり。
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- 2023-02-01
- おかず料理
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