「週末は、警報級の寒さになります」なんてニュースを見ると、やはり
気になってしまいます。
今日のうちに、買い物を済ませ、
「こもる準備」をしようじゃないか。
そんなこんなで、たっぷりの野菜、豆腐を購入しました。
これで、
明日は「鍋決定」です。
そうそう、昨日の
「あれ」が、残っています。
それは、
「鶏胸肉を茹でた、茹で汁」です。
「酒のつまみは、鶏胸肉を茹でただけでも、充分じゃないか」
と思い、一口大に切った鶏胸肉を茹で、塩コショウで酒のつまみにしました。
そして、
残った茹で汁。鶏のお出汁がたっぷり残っているので、残しておいたのです。
めんつゆで味付けした、鶏胸肉の茹で汁を温め、鶏肉と野菜、豆腐を入れてグツグツ煮込みます。
「鶏そっぷ」の出来上がりです。今日の酒のつまみは、「鶏そっぷ」。
明日は鍋の予定ですが、
今日もお鍋です。
「鶏スープ（soup）」が訛ったとか、諸説ありますが、
ちゃんこの定番「鶏そっぷ」。
醤油味の鶏出汁スープですが、めんつゆを使ったため、魚介のお出汁もたっぷり。
そして、煮込まれた野菜から、旨味が出ています。
あったかくて、とても美味しい。切っておいた鶏胸肉も消費出来て、充分満足。
御馳走様でした。
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★★★レシピ★★★
材料（1人分）
1.鶏胸肉・・・100g
2.白菜・・・大きな葉2枚程度
3.人参・・・1/6本
4.長ネギ・・・1/2本
5.えのき・・・1/2袋
6.豆腐・・・1/2丁
7.鶏胸肉の茹で汁（水で可）・・・400cc程度
8.めんつゆ（三倍濃縮）・・・お好みで
※要は、好きなお肉、魚、野菜を煮るだけです。
#1
鶏胸肉、野菜、豆腐を、好みの大きさにきります。
#2
鍋に鶏胸肉の茹で汁とめんつゆを入れ、中火で温めます。
沸騰したら、鶏胸肉を入れ、アクを取りながら煮ます。
#3
野菜と豆腐を入れ、蓋をして煮込みます。
野菜が煮えたら、出来上がり。
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- 2023-02-09
- お鍋・汁物料理
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