「蕎麦にラー油」は、すでに
一般的となったでしょうか。
肉そばで有名な
港屋が登場して以来、インスパイア店舗も多く存在します。
「なぜ蕎麦にラー油を入れるのか。」もチェーン展開し、肉つけそばに、ラー油を加える事も、珍しくなくなった、、、と、
蕎麦好きの僕は思います。
ゴマ油と唐辛子ですから、蕎麦に合わない訳ありません。
基本、蕎麦と油は、相性がイイ。肉を煮込み、袋麺の蕎麦とニラを加えて、一煮立ち。
器に盛ったら、葱とラー油をかけて、
「肉ニラー油そば」の完成です。
美味しい。柔らかなニラのパンチある香りに、食べ応えのある豚コマ肉。
柔らかなお蕎麦とも相性良く、美味しい。
そして、
最後にかけた「ラー油」です。
軽くかけましたが、たっぷりかけても良さそうです。
肉ニラ・ラー油の温かいかけそば系。これもまた、
イイじゃないか。
ズルズルっと完食。
今日も、御馳走様でした。
↑ラー油をかけるようにクリックしていただけましたら、立ち喰いそばが好きな僕は嬉しいです。すみません、ありがとうございます。
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★★★レシピ★★★
材料（1人分）
1.茹で蕎麦・・・1袋
2.めんつゆ（3倍濃縮）・・・50cc
3.水・・・250cc
4.豚コマ肉・・・50g程度
5.ニラ・・・2本
6.長ネギ（小口切り）・・・5cm程度
7.ラー油・・・お好みで
#1
豚コマを一口大に。ニラは3cm幅に切ります。
鍋に水、めんつゆと一緒に入れて、中火で温めます。
#2
つゆが沸騰したら、弱火にして、豚コマ肉を煮ます。
アクを取りながら、煮込みます。
#3
豚コマに火が通ったら、茹で蕎麦とニラを加えます。
蕎麦がほぐれ、温まったら、器に盛ります。
小口切りした長ネギを乗せ、ラー油をかけたら、出来上がり。
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- 2023-03-28
- 麺・パスタ料理
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