近所のスーパーにて、
ニラと長ネギが安かったので、ついつい購入しました。
ネギの青い所、ニラ、豚コマに卵で、
「肉ニラ玉」を作りました。
味付けは簡単。「めんつゆ、オイスターソース、おろしニンニク」です。めんつゆやオイスターソースに、旨味と甘みが含まれているので、砂糖やみりんは使いません。
調味料は、少ない方がイイ。ネギの青い所には、トロミがあります。
これがまた、炒めものにも
程良いトロミが付いています。
豚コマ肉は、一度湯がいて。卵は先に炒めて。
ひとつひとつは手間かもしれませんが、行程時間としては2分程度。
お湯で茹で、余熱で火を通している間に、他の準備もできるし、たいした事ではありません。
酒のつまみにピッタリな、肉ニラ玉。
今夜も御馳走様でした。
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★★★レシピ★★★
材料（1人分）
1.豚コマ肉・・・80g程度
2.ニラ・・・6〜7本程度
3.青ネギの青い部分・・・1本
4.卵・・・1個
5.A.めんつゆ（三倍濃縮）・・・大さじ2
6.A.オイスターソース・・・小さじ1
7.A.おろしニンニク・・・小さじ1/2
8.サラダ油・・・大さじ1
#1
お湯を沸かし、沸騰したら、一口大に切った豚コマ肉を入れます。
箸でほぐし、軽く火が入ったら、火を止めて、余熱で中まで茹でます。
その間に、ニラを4cm程度に切り、長ネギを斜め切りにします。
A.は、しっかり混ぜておきます。
#2
フライパンにサラダ油を入れて、中火で温めます。
温めている間に、卵をしっかり溶き、茹で上がった豚コマ肉を、ザルにあけて水気を切ります。
#3
フライパンが温まったら、溶き卵を流し入れます。
適度に火が通ったら、一度取り出します。
同じフライパンに豚コマ、ニラ、青ネギを入れます。
#4
しっかり混ぜながら炒めたら、A.の合わせ調味料を加えます。
たれが全体に回ったら、炒めた卵を加え、卵を崩しながら、ざっと炒めます。
器に盛って、出来上がり。
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- 2023-04-03
- おかず料理
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