先日購入した、北海道・旭川の大好きな製麺メーカー
「藤原製麺」さんの、
「北海道地粉そうめん」。しっかり消費して、次の素麺を食べよう。
我が家には、たくさんの素麺ストックがあります。
少し短めに茹でたら、冷水で洗ってヌメリを取り、水気を絞って器に盛ります。
そうめんつゆをぶっかけ、大根おろし、あおさ、ネギを乗せて、ラー油をかけたら出来上がり。
「おろしぶっかけそうめん」が、本日の晩ご飯です。
手延べではない、機械切りの素麺は、喉越しが違います。
つるっと喉を通る手延べに比べて、ザラつきがあるように思うのです
（あくまで、私見です）。
その分、にゅうめんやぶっかけのように、お汁をかけた方が、美味しいのではないでしょうか。
そう思い、先日、中野駅で食べた
「海苔つけそば」を真似して、
「海苔つけそうめん」を作りました。
今回は、「ぶっかけ」にしてみましたが、、、
これは、美味しい。
大根おろし、ラー油、海苔（あおさ）は、やはり良い組み合わせです。
しっかりかき混ぜて、もぐもぐっと完食。
そろそろ冷たい麺が美味しい季節。
まだまだ、素麺を食べよう。
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★★★レシピ★★★
材料（1人分）
1.素麺・・・100g
2.めんつゆ（三倍濃縮）・・・大さじ2〜3
3.水・・・150cc
4.大根おろし・・・お好みで
5.あおさ・・・お好みで
6.長ネギ（小口切り）・・・お好みで
7.ラー油・・・お好みで
#1
めんつゆを水で割ります。大根はおろし、あおさは軽く水で戻し、絞っておきます。
長ネギは、小口切りします。
#2
鍋にお湯をわかします。
素麺を、規定時間より少し短めに茹でたら、冷水で締め、素麺を握って、軽く水気を絞ります。
#3
器に素麺を盛り、水で割っためんつゆをかけます。
大根おろし、あおさ、長ネギを乗せ、ラー油をかけたら、出来上がり。
お好みで、胡麻等をふっても美味しいです。
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- 2023-04-11
- 麺・パスタ料理
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