鱈のトルティージャ

そう言えば、すきみ鱈を使った料理が、なかっただろうか？
韓国のスープや、スペインの料理に、酒のつまみ「すきみ鱈」が使えたはずです。
そんな事を思い、我が家にある、酒のつまみ「すきみ鱈」を、水で戻しておきました。

愛読するクッキングパパ（104巻）にも、そんな「鱈のトルティージャ」のレシピが掲載されています。
鱈のトルティージャを作ろう。

漫画では、ジャガイモも入っていましたが、そこは割愛。
代わりに、青ネギを入れてみました。きっと、すきみ鱈の味に合うでしょう。

戻したすきみ鱈を軽く蒸し煮し、青ネギも加え。溶き卵に混ぜたら、コンガリ焼いて「すきみ鱈のトルティージャ」完成です。

少し形が悪くなったのは、すきみ鱈が多かったからでしょうか。
もう少し少なめでも良かったかもしれません。やはり、材料配分がヘタクソな僕です。

すきみ鱈独特の香りが、良い具合で美味しい。

ただ、すきみ鱈の固さが、少々気になります。
もう少し柔らかくても、良かったのではないだろうか。

漫画では、熱湯で戻していましたが、僕は水で。それが、若干の固さを残してしまったのかもしれません。
戻すのは、熱湯の方が良さそうです。

ジャガイモ代わりに加えたネギは、もちろん相性抜群。

すきみ鱈は、まだまだあるので、また作ってみよう。



タラのトルティージャ by クッキングパパレシピ


↑すきみ鱈を戻すようにクリックしていただけましたら、鱈も好きな僕は嬉しいです。すみません、ありがとうございます。



　　
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