5枚で100円程度の油揚げ。かけそばより薄めに味付けしたおつゆに、砂糖を小さじ1。
油抜きした油揚げを入れたら、弱火で軽く煮込み、しばらく馴染ませたら出来上がり。
「きつね」の完成です。
これが、
良い酒のつまみになるのです。
厚揚げや、揚げ出し豆腐とも違う。炙った油揚げとも少し違う、
「きつね」。
刻んだネギを乗せ、おつゆも少し。
噛めば、ジュワリとおつゆが口に広がります。少し甘い味わいに、油揚げのコク。
酒のつまみに、最高です。美味しい。途中で、柚子七味をパラリ。これまた美味しい。
イイなぁ、きつね。ただ、、、きつねを食べると、どうしても「蕎麦」が食べたくなります。うどんもイイ。
これからの時期、素麺もイイなぁ、、、
刻みきつねの素麺。
この夏も、美味しい素麺を作ろう。
↑油揚げを煮込むようにクリックしていただけましたら、きつね好きの僕は、嬉しいです。すみません、ありがとうございます。
LINE スタンプ、販売中。
★★★レシピ★★★
材料（2〜3人分）
1.油揚げ・・・1袋（5枚）
2.水・・・2カップ
3.めんつゆ（三倍濃縮）・・・大さじ2〜3
4.砂糖・・・小さじ1
#1
鍋に、規定量外のお湯をわかし、油揚げにかけて、油抜きします。
鍋に、水、めんつゆ、砂糖を入れ、中火で沸かします。
#2
おつゆが沸いたら、弱火にし、油抜きした油揚げを入れて煮込みます。
15分程度煮込んだら、火を止めて、余熱で味を含ませます。
#3
食べる時は、中火で温めるか、電子レンジで1分半程チンします。
お好みで、刻みネギや柚子七味をかけて、出来上がり。
そのまま召し上がっても、うどんや蕎麦の上に乗せても、美味しいです。
- ▲
- 2023-06-15
- おかず料理
- トラックバック : -
コメントの投稿